Η πρόσφατη απόφαση της Δημοτικής Κοινότητας Μυκονίων, για τις παρατάσεις μουσικής επαναφέρει μια συζήτηση που εμφανίζεται κάθε χρόνο στο νησί. Το θέμα δεν αφορά τόσο τα κλαμπ και τα μπαρ, όπου η παράταση έως τις 03:00 θεωρείται μέρος της νυχτερινής ταυτότητας της Μυκόνου. Το ερώτημα προκύπτει κυρίως για τα εστιατόρια, όπου παρατηρούνται διαφορετικά χρονικά όρια λειτουργίας μεταξύ επιχειρήσεων της ίδιας κατηγορίας μέσα στην ίδια περιοχή.
Στην πράξη εμφανίζονται περιπτώσεις όπου ένα εστιατόριο μπορεί να λειτουργεί έως τις 02:00 ενώ ένα άλλο, λίγα μέτρα μακριά, περιορίζεται έως τη 01:30. Η διαφορά μισής ώρας μπορεί να φαίνεται μικρή στα χαρτιά, όμως για μια επιχείρηση εστίασης σε έναν προορισμό με έντονη νυχτερινή ζωή έχει ουσιαστική σημασία. Στη Μύκονο η βραδινή κίνηση ξεκινά συνήθως μετά τα μεσάνυχτα, καθώς τα περισσότερα beach bar ολοκληρώνουν τη λειτουργία τους εκείνη την ώρα και οι επισκέπτες κατευθύνονται στη συνέχεια προς τη Χώρα για φαγητό.
Το ερώτημα που τίθεται από πολλούς επαγγελματίες είναι απλό. Με ποια λογική καθορίζεται ότι δύο εστιατόρια της ίδιας δραστηριότητας λειτουργούν με διαφορετικό χρονικό όριο. Και κυρίως γιατί κάθε χρόνο επανέρχεται η ίδια αβεβαιότητα, χωρίς να υπάρχει μια σταθερή κατεύθυνση που να γνωρίζουν εκ των προτέρων οι επιχειρήσεις του νησιού.
Η Μύκονος δεν είναι ένας τυχαίος προορισμός. Συγκρίνεται συχνά με διεθνή σημεία του παγκόσμιου τουρισμού όπως η Ibiza και το Saint‑Tropez, περιοχές όπου η εστίαση και η νυχτερινή ζωή αποτελούν βασικό στοιχείο της οικονομίας. Σε τέτοιους προορισμούς οι κανόνες λειτουργίας είναι σαφείς και γνωστοί εκ των προτέρων, ώστε οι επιχειρήσεις να μπορούν να οργανώνουν τη δραστηριότητά τους χωρίς να περιμένουν κάθε χρόνο μια νέα απόφαση που αλλάζει τα δεδομένα.
Στη Μύκονο, αντίθετα, η εικόνα που δημιουργείται πολλές φορές είναι ότι τα ωράρια επανεξετάζονται κάθε χρόνο από την εκάστοτε δημοτική αρχή ή επιτροπή, αφήνοντας ανοιχτό το ερώτημα αν υπάρχει μια σταθερή προσέγγιση για μια δραστηριότητα πάνω στην οποία στηρίζεται μεγάλο μέρος της οικονομίας του νησιού. Επιχειρήσεις που εξυπηρετούν εκατομμύρια επισκέπτες κάθε χρόνο εύλογα αναζητούν μια πιο προβλέψιμη βάση λειτουργίας.
Σε αυτό το πλαίσιο αρκετοί επαγγελματίες θεωρούν απολύτως λογικό τα εστιατόρια μιας περιοχής όπως η Χώρα να λειτουργούν με ένα ενιαίο πλαίσιο έως τις 02:00, κάτι που συμβαδίζει με τον τρόπο που εξελίσσεται η βραδινή ζωή του νησιού. Το ερώτημα που παραμένει είναι αν η Μύκονος θα αποκτήσει επιτέλους ένα σαφές και σταθερό μοντέλο λειτουργίας για την εστίαση ή αν η συζήτηση για τα ωράρια θα συνεχίσει να επανέρχεται κάθε χρόνο από την αρχή.